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お菓子を作ろうと思い材料を買いにお店に行きました。
ところがレシピに書いてある材料がない！
なんてこともよくあります。
でも、材料の特徴や性質が分かるようになれば
代用できるものもあるのです。
お菓子作りに慣れてきたら少しずつ色々な材料を
試して見ましょう。
「バター１００ｇ」を「バター５０ｇ・マーガリン５０ｇ」で
作ってみたり・・・
少し変えるだけで出来上がりや味も変わってきます。
続けていくと自分の好みも分かってきたり、
オリジナルレシピが出来たり
それも、お菓子作りの楽しみのひとつです。
私は色々なお菓子を作っていると、焼き菓子って不思議！？って今でも思います。
だって「粉」「砂糖」「たまご」「油脂」の種類や分量、混ぜ方などで
ケーキにもクッキーにも変身しちゃう。
もちろん、パイやシュークリームだって出来ちゃう。
この４種類の材料で焼き菓子なら何でも作れてしまうかも〜なんて思ってしまう。。
ということで、続いて・・・
「粉」「砂糖」「たまご」「油脂」それぞれの特性を簡単に説明しています。
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・お菓子つくりの材料選び
・｢粉」って？
・「砂糖」って？
・「たまご」って？
・「油脂」って？
・そろえたい器具＆使い方
・スポンジケーキ（別立て）レシピ
・シフォンケーキのレシピ
・パウンドケーキのレシピ
・マドレーヌのレシピ
・クッキーのレシピ
・タルトのレシピ
・パイのレシピ
・シュークリームのレシピ
・スコーンのレシピ
・チーズケーキのレシピ
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