シュークリーム◆レシピ |
| ●シュークリームのレシピ● | |
シュークリームの作り方 |
| HOME > シュークリームのレシピ |
| まず始めに・・・ | シューはフランス語で「キャベツ」のこと。形が似ているのでこの名前が付きました。 中にクリームを詰めたシュークリームやエクレアが代表的です。 小麦粉の粘りと利用して高い温度で焼くことにより水分を 一気に蒸発させることで中に空洞が出来るのです。 一番のポイントは粘りのある生地を作ることです。 バター、小麦粉、卵を練って作りますが使う器具や材料の質などで いつも同じに出来るとは限りません。 状態を見ながら卵の量や焼き加減を調節しなくてはいけません。 シュークリームは最後まで気を抜けない少し難しいお菓子と言えます。 ●基本の材料● （中９個分）
●作り出す前に・・・● ・小麦粉をふるう。 ・卵は割りほぐしておく （2個分をよくほぐしておき、残りの１個は生地作りの仕上げで様子見てから割る。 ・オーブンは予熱する。 ●基本の作り方●
|
|||||||||||||||||||||||||||
| ・失敗しないためのコツ ・お菓子つくりの材料選び ・｢粉」って？ ・「砂糖」って？ ・「たまご」って？ ・「油脂」って？ ・そろえたい器具＆使い方 |
||||||||||||||||||||||||||||
| 基本のレシピ | ||||||||||||||||||||||||||||
| ・スポンジケーキ（共立て）レシピ ・スポンジケーキ（別立て）レシピ ・シフォンケーキのレシピ ・パウンドケーキのレシピ ・マドレーヌのレシピ ・クッキーのレシピ ・タルトのレシピ ・パイのレシピ ・シュークリームのレシピ ・スコーンのレシピ ・チーズケーキのレシピ ・プリンのレシピ ・カスタード＆ホイップクリーム |
||||||||||||||||||||||||||||
| お手軽♪簡単レシピ | ||||||||||||||||||||||||||||
| ・スイートポテト ・フルーツかんてん ・フレンチトースト ･マンゴープリン |
||||||||||||||||||||||||||||
| お菓子作りの基本用語 | ||||||||||||||||||||||||||||
| ・「あ行」～「か行」 ・「さ行」～「た行」 ・「な行」～「は行」 ・「ま行」～「わ行」 |
||||||||||||||||||||||||||||
| Link | ||||||||||||||||||||||||||||
| 相互Linkについて | ||||||||||||||||||||||||||||
| Profile | ||||||||||||||||||||||||||||
| Copyright(C)2007 手作り♪お菓子を作ろう！ All Rights Reserved |