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パイの作り方 |
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| まず始めに・・・ | バターが溶けないように注意しながら作ります。 パイ生地は粉に冷えたバターを混ぜていく練りこみパイと 冷えたバターを生地で包み折りたたむ折り込みパイとあります。 どちらかと言うと折り込みパイの方がテクニックが必要です。 ●基本の材料（練りパイ）● （２０ｃｍ×２０ｃｍシート約２枚分の場合）
●作り出す前に・・・● ・薄力粉と強力粉を合わせてふるい、使う直前まで冷蔵庫で冷やしておく。 ・バターも使う直前まで冷蔵庫で冷やしておく。 ・冷水を用意する（分量の水を冷蔵庫で冷やしておくか、氷水を使う） ・ボールはバターを溶かさないためにも冷蔵庫で冷やしておく ●基本の作り方●
●基本の材料（折り込みパイ）● （２０ｃｍ×２０ｃｍシート約６枚分の場合）
●作り出す前に・・・● ・薄力粉と強力粉を合わせてふるい、使う直前まで冷蔵庫で冷やしておく。 ・バターも使う直前まで冷蔵庫で冷やしておく。 ・冷水を用意する（分量の水を冷蔵庫で冷やしておくか、氷水を使う） ●基本の作り方●
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