別立て |
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別立てケーキのレシピ |
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| まず始めに・・・ |
別立てにすることでメレンゲの力によって ふんわりした感じに仕上がります。 重要なポイントはメレンゲの泡立て。 しっかり角が立ちつややかなメレンゲを作りましょう。 ●基本の材料●
●作り出す前に・・・● ・型の準備 天板にはパラフィン紙やハトロン紙などを敷く。 丸型は天板同様にパラフィン紙を丸型に切り底に敷き、側面はぐるりと覆う様にする。 もしくは直にバターを塗り小麦粉をまんべんなく振り余分な粉は落とす。
・薄力粉をふるう 一度ふるっておいたものを生地に加えるときにさらにふるいましょう。 ・バターを湯せんでとかす 電子レンジでもOK。そのときは様子を見ながらレンジにかける ・オーブンを温め始める ●基本の作り方●
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